Studentmat: Billigt - Enkelt - Snabbt - Nyttigt

Ingredienser 4 portioner:

500 g kycklingfiléer

Matfett

Salt och svartpeppar

2 krm Thai röd eller grön currykrydda

500 g djupfrysta wokgrönsaker

400 g kokosmjölk

1,5-2 tsk röd currypasta

250 g valfria nudlar

1. Skär kycklingfiléerna i små bitar, ca. 2x2 cm.

2. Smält lite matfettet i en gryta eller i en stor stekpanna. Bryn och krydda kycklingen.

3. Lägg i wokgrönsakerna och se till att de blir tinade.

4. Koka nudlarna enligt anvisningarna.

5. Häll i kokosmjölken och currypastan och låt allt puttra.

6. När nudlarna är klara blandar du i dem med resten av ingredienserna. Smaka av med kryddor och currypasta.

4 kycklingfiléer

100 g soltorkade tomater

1/2 kruka basilika

8 baconskivor

Matfett

1. Dela filéerna på längden så de blir hälften så tjocka. Gör ett snitt i filéerna och banka ut dem med hjälp av botten på en kastrull eller något annat.

2. Lägg en bit tomat och några basilikablad på varje kycklingschnitzel och rulla ihop.

3. Rulla en baconskiva runt om varje kycklingrulad och fäst ev. med en tandpetare.

4. Stek eller grilla ruladerna i medelvärme tills de fått vacker färg. Sänk värmen och låt dem bli genomstekta, ca 10 min.

Servera med t ex. en passande potatisrätt.

1. Kycklingrulader med medelhavssmak

1. Gratinerade herrgårdskycklingfiléer

2. Krämig & smakrik pastasås med kyckling

3. Kycklingpaj

Ingredienser 4 portioner:

4 kycklingfiléer

1/2 tsk salt

1 krm vitpeppar

Gratinering:

2 dl creme fraiche

50 g hackad rökt skinka

2 msk hackad persilja

1 tsk fransk senap

2 dl riven ost

1. Stek kycklingfiléerna i ugn eller stekpanna.

2. Krydda och lägg dem i en ungssäker form.

3. Blanda och bred blandningen över kycklingen.

4. Gratinera mitt i ugnen 20-25 minuter.

Serveras med klyftpotatis eller ris.

Ingredienser 4 portioner:
4 kycklingfiléer

1 purjolök

2 paprikor

ca. 8 champinjoner
4 dl creme fraiche

2 tsk sambal olek

1 msk chilisås

1 kruka färsk basilika

300 g. valfri pasta

Salt & svartpeppar

1. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar, ca 2 cm.

2.  Bryn dem i smör eller olja i en stekpanna.

3. Koka vatten och tillsätt pastan.

4. Strimla purjolöken, dela paprikorna i små bitar och skiva champinjonerna. Tillsätt dem till kycklingen och låt allting fräsa några minuter.

5. Tillsätt sambal olek, chilisås och krydda med salt, peppar och hackad basilika (halva krukan).

6. Tillsätt creme fraiche och låt allt puttra tills kycklingen är genomstekt.

7. Servera med pastan och resten av basilikan.

Ingredienser 6 portioner (1 paj):

Pajdeg:

50 g smör

2 tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

1 1/2 dl fil

Fyllning:

1 purjolök

400 g champinjoner

1 grillad kyckling

2 1/2 dl grädde

2 msk vetemjöl

2 msk tomatpuré

2 msk chilisås

salt & pepper

2 dl riven ost

1. Blanda ingredienserna till degen i en skål.

2. Tryck ut degen i en ugnfast form och nagga med en gaffel. Förgrädda i mitten av ugnen ca. 10 min.

3. Skär purjolöken och champinjonerna i små bitar och stek bitarna i lite matfett på medelvärme tills de mjuknat.

4. Skiva kycklingen i små bitar och lägg i stekpannan.

5. Red med vetemjöl och ha i resten av ingredienserna.

6. Häll över fyllningen i pajskalet och grädda i 225 grader i 20 minuter.

1. Kycklingburgare med avocado och sallad