Krämig kycklingwok med kokosmjölk
Ingredienser 4 portioner:
500 g kycklingfiléer
Matfett
Salt och svartpeppar
2 krm Thai röd eller grön currykrydda
500 g djupfrysta wokgrönsaker
400 g kokosmjölk
1,5-2 tsk röd currypasta
250 g valfria nudlar
1. Skär kycklingfiléerna i små bitar, ca. 2x2 cm.
2. Smält lite matfettet i en gryta eller i en stor stekpanna. Bryn och krydda kycklingen.
3. Lägg i wokgrönsakerna och se till att de blir tinade.
4. Koka nudlarna enligt anvisningarna.
5. Häll i kokosmjölken och currypastan och låt allt puttra.
6. När nudlarna är klara blandar du i dem med resten av ingredienserna. Smaka av med kryddor och currypasta.
Kycklingrulader med medelhavssmak
Ingredienser 4 portioner:
4 kycklingfiléer
100 g soltorkade tomater
1/2 kruka basilika
8 baconskivor
Matfett
1. Dela filéerna på längden så de blir hälften så tjocka. Gör ett snitt i filéerna och banka ut dem med hjälp av botten på en kastrull eller något annat.
2. Lägg en bit tomat och några basilikablad på varje kycklingschnitzel och rulla ihop.
3. Rulla en baconskiva runt om varje kycklingrulad och fäst ev. med en tandpetare.
4. Stek eller grilla ruladerna i medelvärme tills de fått vacker färg. Sänk värmen och låt dem bli genomstekta, ca 10 min.
Servera med t ex. en passande potatisrätt.
Enkla & festliga kycklingrätter
Helg & festkycklingrätter
Gratinerade herrgårdskycklingfiléer
Ingredienser 4 portioner:
4 kycklingfiléer
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
Gratinering:
2 dl creme fraiche
50 g hackad rökt skinka
2 msk hackad persilja
1 tsk fransk senap
2 dl riven ost
1. Stek kycklingfiléerna i ugn eller stekpanna.
2. Krydda och lägg dem i en ungssäker form.
3. Blanda och bred blandningen över kycklingen.
4. Gratinera mitt i ugnen 20-25 minuter.
Serveras med klyftpotatis eller ris.
Krämig & smakrik pastasås med kyckling
Ingredienser 4 portioner:
4 kycklingfiléer
1 purjolök
2 paprikor
ca. 8 champinjoner
4 dl creme fraiche
2 tsk sambal olek
1 msk chilisås
1 kruka färsk basilika
300 g. valfri pasta
Salt & svartpeppar
1. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar, ca 2 cm.
2. Bryn dem i smör eller olja i en stekpanna.
3. Koka vatten och tillsätt pastan.
4. Strimla purjolöken, dela paprikorna i små bitar och skiva champinjonerna. Tillsätt dem till kycklingen och låt allting fräsa några minuter.
5. Tillsätt sambal olek, chilisås och krydda med salt, peppar och hackad basilika (halva krukan).
6. Tillsätt creme fraiche och låt allt puttra tills kycklingen är genomstekt.
7. Servera med pastan och resten av basilikan.
Kycklingpaj
Ingredienser 6 portioner (1 paj):
Pajdeg:
50 g smör
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
1 1/2 dl fil
Fyllning:
1 purjolök
400 g champinjoner
1 grillad kyckling
2 1/2 dl grädde
2 msk vetemjöl
2 msk tomatpuré
2 msk chilisås
salt & pepper
2 dl riven ost
1. Blanda ingredienserna till degen i en skål.
2. Tryck ut degen i en ugnfast form och nagga med en gaffel. Förgrädda i mitten av ugnen ca. 10 min.
3. Skär purjolöken och champinjonerna i små bitar och stek bitarna i lite matfett på medelvärme tills de mjuknat.
4. Skiva kycklingen i små bitar och lägg i stekpannan.
5. Red med vetemjöl och ha i resten av ingredienserna.
6. Häll över fyllningen i pajskalet och grädda i 225 grader i 20 minuter.
Billiga & snabba kycklingrätter
Enkla, snabba & nyttiga kycklingrätter
Kycklingburgare med avocado och sallad
1 kycklingfilé (marinera den gärna innan)
1 dubbel rågformsmacka
1/2 avocado (i skivor/mosad)
1 msk tacosalsa
5 cm. gurka
1 tomat
1/2 gul paprika
Några skivor rödlök
Dressing:
1 tsk olja
1 tsk vit balsamvinäger
1 krm italiensk salladskrydda
1. Stek kycklingfilén på medlevärme i ca. 3-5 minuter på varje sida beroende på hur stor den är. Kontollera att den är genomstekt (lite ljusrosa är okej om du låter den ligga i folie en stund så att den eftersteks av sin egna värme vilket även gör den saftigare).
2. Skiva grönsakerna.
3. Lägg kycklingen på brödet samt lägg på så mycket grönsaker du vill.
4. Gör en sallad av de grönsakerna som blir över och servera gärna med en god dressing!
Billiga, enkla & snabba kycklingrätter
Kyckling med paprika, champinjoner och pasta
2-3 stycken kycklingfiléer
1 gul lök
1 stor burk skivade champinjoner
1/2-1 paprika
1 fpk. matlagningsgrädde
1-2 msk kalvfond (på flaska)
Salt & peppar
ca. 280 g. pasta
1. Koka upp vatten och tillsätt pastan.
2. Skiva kycklingen i bitar, ca 2 x 2 cm.
3. Hacka och bryn löken i en stekpanna och tillsätt sedan kycklingen. Krydda efter smak.
4. Hacka paprikan i mindre bitar.
3. När kycklingen fått färg kan du tillsätta paprika, champinjoner, matlagningsgrädde och smaka av med fond. Låt puttra tills pastan är klar!