Enkla & festliga kötträtter
Helg & festkötträtter
Fläskfilégryta med champinjoner
Ingredienser 4 portioner:
600 g fläskfilé
1 gul lök
250 g färska champinjoner
Salt & svartpeppar
matfett
1 mörk oxbuljongtärning
2 dl valfri creme fraiche
1. Putsa och skiva upp fläskfilén.
2. Värm upp en gryta eller stor stekpanna med matfett i.
3. Skala och hacka löken samt skiva champinjonerna.
4. Bryn fläskfilén i omgångar, krydda och lägg sedan upp dem på ett fat.
5. Fräs lök och champinjoner.
6. Tillsätt buljong och creme fraiche och lägg sedan i köttet och smaka av med salt och peppar.
Servera t ex. med en passande potatisrätt eller tagliatelle.
Inbakad fläskfilé med vitlöksost
Ingredienser 4 portioner:
600 gram fläskfile
1 msk smör
1½ tsk salt
svart- eller vitpeppar
2-3 plattor fryst smördeg
1 ask vitlöksost (tex Boursin)
1 ägg till pensling
1. Tina smördegsplattorna. Lägg dem lite omlott och kavla ut till en stor sammanhängande platta.
2. Putsa fläskfilén och ta bort alla hinnor. Skär ca 1 cm tjocka skivor och platta till dem lite med handen.
3. Stek dem på båda sidorna och krydda med salt och peppar.
4. Ställ fläskfiléskivorna på högkant och bred vitlöksost emellan och eventuellt runtom. Lägg hela filén på degplattan och rulla ihop till ett paket.
5. Lägg paketet med skarven nedåt på en plåt eller form klädd med bakplåtspapper.
6. Pensla med uppvispat ägg och gratinera i nedre delen av ugnen i 225 grader i ca 30 minuter.
Servera med t ex. en passande potatisrätt.
