Studentmat: Billigt - Enkelt - Snabbt - Nyttigt

Ingredienser 4 portioner:

6-8 kalla kokta potatisar
1/2 gul eller röd paprika
10 cm. gurka
1 tomat
1/4 galiamelon
1/3 rödlök
1 avocado
125 g. sockerärtor
Valfri mängd isberg- eller ruccolasallad

Dressing:
2 msk olivolja
2 msk vit balsamvinäger
0,5 tsk italiensk salladskrydda
 

1. Tärna potatisen och skär resten av ingredienserna i lagom stora bitar.

2. Blanda ihop i en stor skål.

3. Rör ihop dressingen och häll över potatissalladen. Blanda.

Servera gärna på buffébordet till kallskuret kött eller till grillade kycklingfiléer, gris- eller nötkött.

Ingredienser 4 portioner:

1 kg potatis

1 dl olivolja                        

2 msk vit balsamvinäger

2 tsk fransk senap

grovmalen svartpeppar

1 knippa salladslök eller 1 röd lök

2 msk hackad gräslök

1. Koka potatisen med skalet på, eller om det är en fast sort så skalas och tärnas den i stora bitar (det går snabbare, men då får man passa så att den inte kokar sönder).

2. Blanda olivolja, vinäger, senap och kryddor.

3. Ånga av potatisen, skala och tärna den.

4. Häll dressingen över den varma potatisen och blanda väl.

5. Skär salladslöken eller hacka rödlöken fint. Vänd ner löken i potatisen och servera salladen varm.

Servera gärna på buffébordet till kallskuret kött eller till grillade kycklingfiléer, gris- eller nötkött.

Ingredienser 4 portioner:

4 potatisar

2 morötter

2 paprikor

1 squash

2 rödlökar

4 vitlöksklyftor

10 färska champinjoner

12 cocktailtomater eller 4 vanliga tomater

1 msk olivolja

1-2 tsk flingsalt

1 krm svartpeppar

1. Skala potatisarna och skär dem i ca ½ cm tjocka skivor. Skala morötterna och skär dem i skivor eller stavar. Kärna ur och dela paprikorna i bitar. Skiva squashen i 1-1,5 cm tjocka skivor. Skala rödlöken och dela den i klyftor samt hacka vitlöksklyftorna fint. Skiva champinjonerna.

2. Lägg allting i en bunke, blanda och ringla över oljan.

3. Lägg över allting i en långpanna eller ugnssäker form, krydda och stek grönsakerna i ugnen i 200 grader i ca. 15-20 min.

4. Tillsätt tomaterna och stek ytterligare i ca 5 min.

Ingredienser 4 portioner:

8-12 potatisar

4 msk smör

1 tsk salt

2 msk ströbröd

1. Skala potatisen och skär tunna skivor i den. (Inte helt igenom, den ska hänga ihop nertill). Tips: Lägg potatisen utanför kanten på en skärbräda och skär med kniven tills det tar stopp mot skärbrädan.     

2. Bryn hälften av smöret i en liten långpanna och lägg sedan i potatisen. Fördela resten av smöret i klickar ovanpå potatisarna eller använd flytande margarin och pensla på det.

3. Strö på salt och stek i mitten av ugnen i 250 grader i ca 40 min.

4. Häll smöret som finns i långpannan över potatisen lite då och då under gräddningstiden.

5. Strö över ströbrödet efter halva tiden.

Ingredienser 4 portioner:

1 kg potatis, fast

2 msk matolja/smör

1-2 krm salt

1 krm svartpeppar

ev. 1-2 tsk timjan

1. Skrubba potatisen och skär den därefter i klyftor.

2. Låt potatisklyftorna koka i en kastrull ca. 4-5 minuter.

3. Lägg ut dem på ett bakplåtspappers i en ugnsplåt eller i en ugnssäker form.

4. Ringla eller spraya olja över potatisen och krydda därefter med salt, peppar och eventuellt timjan.

5. Ställ in plåten i mitten av ugnen i 225 grader ca. 30-40 minuter eller tills potatisen har fått lite färg och känns klar.