Ingredienser 4 portioner:

6-8 kalla kokta potatisar
1/2 gul eller röd paprika
10 cm. gurka
1 tomat
1/4 galiamelon
1/3 rödlök
1 avocado
125 g. sockerärtor
Valfri mängd isberg- eller ruccolasallad

Dressing:
2 msk olivolja
2 msk vit balsamvinäger
0,5 tsk italiensk salladskrydda
 

1. Tärna potatisen och skär resten av ingredienserna i lagom stora bitar.

2. Blanda ihop i en stor skål.

3. Rör ihop dressingen och häll över potatissalladen. Blanda.

Servera gärna på buffébordet till kallskuret kött eller till grillade kycklingfiléer, gris- eller nötkött.